EVENTOS ..

2009-11-06T06:07:00.000-08:00

Como cada año,que se acercan las fechas navideñas
son dias de celebraciones familiares y de equipo
de empresa,nuestro aforo es limitado y estos menus
estan pensados para entre 8 a 14 comensales,pero
ante alguna duda consultenos 981 81 05 77.

Aperitivo,mientras esperamos el primer plato...
Croquetas de Jamon Iberico como la hace mi suegra.
Empanada tradicional de Bacalao.

Entrante,( alegir uno)
Nuestro Timbal de Mariscos
o Tambien
La Filloa rellena de Mariscos y su salsa de Bogavante.

Como plato principal,(A elegir uno)
Lomo de Merluza de Celeiro con sartañada de patata.
Entrecot de ternera do Caurel ,salsa de Pimienta verde.
Carrilleras de Cerdo Iberico como le gustan cura de Rois.
El Arroz negro con Rape,Chopitos y Gambones.

Postre.
La Pasion de Chocolate y su helado de Mandarina.

Bodega,Albariño Valmiñor y
Tinto rioja Señorio Uñuela
Aguas de Cabreiroa.
Pan artesano de nuestro Panadero.
Cafe seleccion de la casa
y copas de licor cafe o hierbas ,helados

PRECIO POR COMENSAL 40€ iva incluido.

Importante saber al dia anterior de la comida,la seleccion de platos
que han elegido los comensales .ya que en estos dias la
la disponivilidad de algun producto este en funcion de lo
que nos ofrece el mercado.

2008-04-20T05:39:00.000-07:00

si tubiesemos que describir nuestro restaurante de cara al publico,tendriamos que referenciarnos en la idea de un bistrot.Sencillez en la estetica,sabiduria en la cocina,
creatividad atemperada en las propuestas gastronomicas y servicio personalizado.
¡ah! y precios comedidos entre semana un menu de mercado a 25€ y una pequeña carta
muy medida,atractiva y posibilista,que cambia cada dia en funcion del mercado,eso si con algunos platos clasicos de la casa,que todo cliente de nuetra casa espera encontrar,en fin
unos platos elaborados de una forma armoniosa y sin alardes esplosivos,nuestro discurso de cara al cliente es ofrecerle una cocina,que no escatima en las cantidades ni en el equilibrio de sus ingredientes.

este año 2008 como platos donde su elegancia no traspasa la naturalidad se pueden degustar..
La Filloa rellena de Centolla,Buey,Boletus y Rape a la crema de Bogavante.
El plato de huevos de Pollita de corral de casa rotos con patatitas y virutas de jamon iberico.
Sardinas de Rianxo asadas a la espalda sin espinas con pimientos de Padron y patata cachelo.
Timbal de Bogavante,Buey de mar,Langostinos y salmon ahumado,ligado con una salsa coktel.
Nuestras croquetas cremosas de marisco como las hace mi suegra.
Ensalada templada de Vieiras,Navajas Y gambones con esparragos verdes y Jamon iberico.
Carpacio de buey con parmesano y pinceladas de aceite Mostaza y Limon ,daditos de patata frita
Parrillada de verduras del mercado con Jamon Iberico y aceite extra virgen Arbequina.
Vieiras y Colas de cigalas al grill sobre cebolleta calamelizada y cremoso de Queso San Simon.
por supuesto los Pimientos de Padron (Herbon) fritos sin rabo al aceite de oliva y Sal Maldon.

los pescados del dia del la Lonja
Merluza de Celeiro,Mero,Sargos,Rapes,San martiños,braseados
todos los pescados y con una guarnicion de patata panadera o verduritas salteadas al wok.

Tambien en el apartado de Pescados podriamos relacionar
el arroz negro de la costa con tropezones de rape,chopitos y gambones.
y nuetra fideua de fideos finos al horno con rape,chopitos y gambones,nube de alioli

las Carnes del Pais asadas o guisadas
Jarrete de ternera guisado muy meloso como le gusta al cura de Rois.
Lomo de Vaca de Lugo asada al punto con pimientos de Padron y Patatitas.
Magret de pato a la sarten con pera confitada al vino mencia y jugo de asado.
Foie gras de pato con manzana al horno y jugo asado a la trufa negra,
Paletiila de cordero lechal de aldea al horno abja temperatura en vieja receta de Madriña Rosa.

los postres de elaboracion propia.

la tarta de queso y limon de aldea de mi cuñada con jalea de fresas y fresas.
frambuesas-sorbete de mango-cremoso de yoghourt griego.crocanti de almendras.
nuestro tiramissu al licor cafe.
la pasion de chocolate y mandarina.
sorbete de mandarinas de valencia
sorbete de marc de champagne

un saludo cordial
Quique Martinez -chef propietario
tlno 981 81 05 77-Padron -15900-Galicia
rua Longa 7 (centro del pueblo)
al ser casco historico es zona peatonal.

*notas de abril de 2008

acasadosmartinez

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